Slaatje van avocado en Oud Brugge kaas

Schil de avocado’s, verwijder de pit en snij ze in brunoise.

Schil ook de kaas, kiwi en appel in fijne vierkantjes.

Meng alles onder elkaar en voeg de sjalotsnippers, de olie en het limoensap toe. Kruid met peper en zout naar smaak.

Serveer een torentje van deze tartaar in het midden van een bord. Versier met een schijfje tomaat en een takje bieslook.

Tip: Een rijpe avocado kan je zacht induwen. Vind je enkel hardere exemplaren in de supermarkt? Laat de avocado dan nog een paar dagen uit de koelkast rijpen.