Soepje van fruitbouillon met kiwiparels PT1H 4 porties g sinaasappelen 2 jeneverbessen 2 granny smithappels 1 laurierblaadje 80 g suiker 1 l water 1 stokje vanille 4 zwarte peper 2 kruidnagels gelatineblaadje 1 zeste van sinaasappel 4 groene kiwi’s 1 zeste van citroenen 1 stok kaneel

Soepje van fruitbouillon met kiwiparels

Soep Belgisch Zoet Dessert
194aeb789c53bb85731ffa6ebfff3ee36ef43f3d7867947a33ca75d69c395d33.jpg

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kiwi
  • Januari
  • Februari
  • Maart
  • April
  • Mei
  • Juni
  • Juli
  • Augustus
  • September
  • Oktober
  • November
  • December
  • Fruit

Kiwi

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Schil de kiwi’s en haal er met een pomme parisiennelepel bolletjes uit. Hou fris in de koelkast.

  2. Rasp de zeste van de citroen en 1 sinaasappel.

  3. Breng het water met het vruchtvlees van de citroen en de sinaasappelen, de suiker en de specerijen aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes trekken. Haal van het vuur en laat afkoelen.

  4. Giet het kookvocht door een fijne puntzeef en meet hoeveel bouillon je bekomt. Week de gelatineblaadjes (1 blaadje of 3 gr per 2 dl vocht) in koud water. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en laat oplossen in de fruitbouillon die je terug op het vuur hebt gezet om te koken.

  5. Laat de fruitbouillon afkoelen in de koelkast. Door de gelatine zal die lichtjes ‘blokkeren’.

  6. Haal uit de koelkast en klop los met een klopper. De fruitbouillon wordt nu wat blubberig.

  7. Serveer de fruitbouillon in platte glazen kommetjes of schaaltjes. Werk af met de kiwiparels en bestrooi met de citroen- en sinaasappelzeste.