Soepje van zwarte olijven met mozzarellaspiesjes

7Overige30minPrint
Ingrediƫnten
  • 1 blik zwarte olijven zonder pit
  • 2 teentjes look
  • 2 sjalotten
  • 1 blokje Spar kippenbouillon
  • 1 Maggi nootje kruidentuiltje
  • 200 ml witte wijn
  • 1 000 ml water
  • Spar room
  • Spar olijfolie
  • kerstomaatjes
  • mozzarellaknikkers
  • basilicumblaadjes
Recept

1. Pel de teentjes look en de sjalotjes en snipper ze fijn. Stoof ze even aan in olie. Voeg de uitgelekte olijven er aan toe en overgiet met witte wijn. Breng aan de kook en voeg het water, het kruidennootje en de bouillon toe.
2. Laat even doorkoken en bewerk met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
3. Maak prikkers met mozzarella, kerstomaatjes en basilicumblaadjes.
4. Verdeel de soep over kommetjes en werk af met een scheutje room.
5. Serveer samen met de spiesjes

< naar recepten