Spaghetti aglio e olio

Breng goed gezouten water aan de kook.

Pel de look en snipper in hele fijne plakjes.

Verwijder de steel en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn.

Snipper de peterselie fijn.

Voeg de pasta toe aan het kokend water en kook al dente.

Verhit de olie in een pan en voeg de look toe. Laat op een zacht tot matig vuur pruttelen; de look mag niet kleuren.

Roer de chilipeper erdoor.

Blus met 1 pollepel pastawater en laat even doorkoken.

Schep de pasta rechtstreeks uit het pastawater bij de lookolie en roer goed om. Voeg wat extra pastawater toe om het wat smeuïger te maken.

Laat de pasta nog 1 min wentelen in de olie en roer de peterselie erdoor.

Schep op een bord en werk af met een snuifje pilipili.

Serveer met ciabatta.