Speculaas van Sinterklaas

Name: Speculaas van Sinterklaas
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30
Ingredients: 500 g zelfrijzende bloem; 175 g malse Spar boter; 300 g kandijsiroop; 2 eieren; 50 g Spar amandelen; 5 g kaneel; 60 ml Spar mokka koffie; 3 g bakpoeder

Zoet Dessert KOOK november 2022

Allergenen

Eieren en noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Klop de malse boter los met de bruine suiker.
Breek de eieren en voeg toe aan de boter. Meng bloem, bakpoeder en kaneel en spatel dit onder de rest.
Kneed de amandelen door het deeg. Voeg als laatste het kleine beetje koffie toe.
Vorm het deeg in een ronde of vierkant. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat een nachtje rusten in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast, snij in dunne schijfjes en schik op een bakplaat.
Bak 20 min op 170°C.