Taartje van tomaatjes, olijftapenade, stracciatella met pesto, parmezaan, rucola en lamskoteletjes
Romig, krokant en kruidig: dit hartige taartje brengt tomaatjes, pesto en lamskoteletjes mooi samen met een zuiderse tapenade van olijven.
Geniet tijdens de Spar Bierweken van 2+1 gratis op een selectie van meer dan 100 speciale bieren.
Eieren , Lactose , Melk , noten en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Bekleed ronde vormpjes met bakpapier. Steek uit het bladerdeeg ronde stukken en leg ze in de vormpjes. Bestrijk de bodem met olijventapenade.
-
Snij de gele en rode kerstomaten in stukjes en verdeel ze over de tapenade.
-
Bak de taartjes 15 tot 18 min in de oven tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is. Laat kort afkoelen en haal ze uit de vormpjes.
-
Bak ondertussen de lamskoteletjes in een hete pan met olijfolie tot ze mooi gekleurd en rosé gebakken zijn. Kruid met fleur de sel en zwarte peper. Laat het vlees kort rusten.
-
Leg op elk bord een tomatentaartje. Verdeel er stracciatella over en lepel er wat pesto op. Werk af met rucola en schilfers Parmezaanse kaas. (Stracciatella is een los, romig mengsel van gescheurde mozzarella en room.)
-
Leg de lamskoteletjes naast het taartje en werk ze af met enkele lepels pesto, een snuifje fleur de sel en versgemalen zwarte peper.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders