Tartiflette op z’n West-Vlaams

Bak de spekreepjes wat krokant en laat uitdruppen op keukenpapier.

Schil de aardappelen en snij in schijven.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Beboter een ovenschotel en schik de aardappelschijven erin.

Spoel de prei. Snij de prei in fijne schijven en schik ze over de aardappelen.

Verdeel het spek over de prei.

Snij de kaas in stukjes en leg bovenop de rest.

Klop de eidooiers los met de room. Giet over alle ingrediënten.

Zet de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak 30 min.

Gekaramelliseerde walnoten: breek, indien nodig, de noten wat kleiner.

Warm de noten op in een pan zonder vetstof.

Bestrooi met suiker en blijf constant schudden met de pan, zodat de suiker rond de noten smelt. Roer best niet met een lepel.

Besprenkel met wat olie en stort uit op een plank. Door de olie kleven de noten niet aan elkaar.

Haal de tartiflette uit de oven en werk af met de gekaramelliseerde noten.