Thaise garnalen-lycheesalade

Name: Thaise garnalen-lycheesalade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 500 g cocktailgarnalen of gegaarde scampi's; 2 plantjes munt; 2 plantjes koriander; 20 lychees; 150 g Spar sojascheuten; 2 el Spar geroosterde pinda’s; 2 el Boni gebakken uitjes; 1 rood Thai pepertje; 1 el bruine kandijsuiker; 1 el vissaus; 2 sap van limoenen

Lunch Salade Schaal- en schelpdieren KOOK januari 2024 Aziatisch

Allergenen

Schaaldieren , Vis , Lactose , Melk en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Dressing

Vijzel het chilipepertje tot puree en voeg de bruine suiker, limoensap en vissaus toe. Meng en proef; zout, zoet, zuur en pikant moeten in balans zijn.
Pel de lychees, halveer en verwijder de pit.
Pluk de munt en korianderblaadjes. Snipper de koriandersteeltjes fijn.
Hak de pinda’s grof.
Schep de garnalen, munt, koriandersteeltjes, lychees en sojascheuten door de dressing.
Werk af met korianderblaadjes, pinda’s en gebakken uitjes.