Topinamboersoepje met walnoten en geparfumeerd met truffelolie
Allergenen
noten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de topinamboers en snij ze in plakken. Pel de uien en hak ze grof.
-
Fruit de uien in een flinke klont boter. Voeg de plakjes topinamboer toe en laat 15 minuten stoven zonder te kleuren.
-
Overgiet met de bouillon en kruid met suiker, versgemalen zwarte peper en zeezout. Laat gaar koken.
-
Voeg de melk erbij en pureer met de staafmixer. Breng weer aan de kook.
-
Hak de walnoten fijn.
-
Schep de soep in aperitiefkopjes. Garneer met gehakte walnoten en werk af met enkele druppels truffelolie.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Wil je dit verder toelichten?
