Tostada’s met srirachamayo, roze garnalen en mango

Name: Tostada’s met srirachamayo, roze garnalen en mango
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 8 soft gorditas; 400 g Spar roze jumbo garnalen; 1 plantje verse munt; 3 Boni bio limoenen; 1 ijsbergsla; 2 lente-uitjes; 1 rode chilipeper; zonnebloemolie; 1 verpakking Spar mango; 1 verpakking Spar ananas; gerookt paprikapoeder; Boni mayonaise; sriracha; Boni olijfolie; plantje koriander

Aziatisch Schaal- en schelpdieren Zonder vlees Lunch KOOK september 2023

Allergenen

Schaaldieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Boter

Rasp de schil van de limoenen en meng met wat olijfolie. Snij enkele blaadjes munt fijn en schep samen met de garnalen door de olijfolie. Kruid met peper en zout.
Snij de lente-uitjes en chilipeper in fijne ringetjes. Snij de sla in reepjes.
Bak de gordita’s krokant goudbruin aan beide zijden in een laagje olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi de mangoblokjes met gerookt paprikapoeder.
Breng de mayonaise op smaak met sriracha en verdeel met de ijsbergsla over de tostada’s.
Schik de garnalen, mango- en ananasblokjes erop en werk af met koriander.