noten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Spoel de groenten en aardappelen. Snij de aardappelen doormidden en de lente-ui in grove stukken.
-
Hou het venkelgroen apart, snij de stelen van de venkel en de knollen in partjes.
-
Hak de dille en peterselieblaadjes grof. Snij de chilipeper in de lengte middendoor en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
-
Pel de ui en snipper fijn, plet de tenen look en snij de gember in plakjes. Snij de citroen middendoor, verwijder pitten en vruchtvlees en hak de schil fijn.
-
Verhit een scheut olijfolie in de tajine en stoof de uisnippers glazig op een zacht vuur. Voeg de specerijen toe en roerbak tot de geuren vrijkomen.
-
Voeg de look, het laurierblad, het kaneelstokje, de gember en ½ van de dille en peterselie toe. Overgiet met een glas water, voeg de aardappelen toe en dek de tajine af. Laat 10 min stoven.
-
Voeg de chilipeper, venkel, olijven, rozijnen en lente-ui toe. Dek af en laat verder stoven.
-
Bak de amandelen goudbruin in olijfolie.
-
Voeg, als de aardappelen bijna gaar zijn, de asperges en kikkererwten toe. Dek af en laat nog 5 min verder garen. Schep de citroenstukjes erdoor.
-
Bestrooi met de rest van de kruiden en gebakken amandelen. Werk af met plukjes venkelgroen.
