Veggie hutsepot met linzen

Week de linzen een nacht in een ruime pot met water.

Giet het water van de linzen af.

Pel de ui en look en snipper alles fijn.

Schil de zoete aardappel, pastinaak en raapjes. Verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes. Snij alle groenten in kleine blokjes.

Schil de aardappel en bewaar in water.

Stoof de ui aan in bruine boter. Voeg de linzen en de look toe als de ui glazig is.

Voeg de rest van de groenten samen toe. Bevochtig met de groentebouillon.

Gaar 20 min onder deksel. Roer regelmatig, kruid met peper en zout.

Serveer de hutsepot met een dikke schijf donkerbruin brood met goede boter.