Verse zalmsalade met sinaasappel

Name: Verse zalmsalade met sinaasappel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 1 bosje veldsla; 1 bosje waterkers; 1 bosje verse dille; 1 venkel; 1 stuks kleine rode ui; 500 g verse zalmfilet; 2 stuks sinaasappelen; 100 ml Griekse yoghurt

Scandinavisch Vis Salade Lunch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Pocheer de zalm net gaar in kokend water. Laat hem uitlekken en trek in stukken.
Reinig de venkel en schaaf hem fijn. Pel de ui en snij in flinterdunne ringen.
Trek zeste van 1 sinaasappel. Snij de schil van beide sinaasappels tot op het vruchtvlees en snij met een scherp mesje de partjes van tussen de witte vliesjes (= peler à vif). Vang het sap op en knijp de rest van de sinaasappel er over uit. Meng 2 eetlepels sap met de yoghurt en roer erdoor.
Meng de sinaasappelzeste door de yoghurt. Breng verder op smaak met peper en zout.
Schep de veldsla, waterkers, sinaasappelpartjes, venkel en uiringen door elkaar. Verdeel over de borden en schik de stukken zalm erop. Werk af met de dressing, versgemalen zwarte peper en plukjes dille.