Vietnamese pho met rundsbouillon

Name: Vietnamese pho met rundsbouillon
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2; 3 grote wortelen; 3 uien; 5 el kruidnagels; 4 enkele takjes selder; 10 cm gember; 1 kl peper; 1 stuk look; 1 el korianderbolletjes; 1 kaneelstok; 3 el steranijs; 2 shiitakes gedroogde; 60 ml vissaus; 2 el kandijstroop; 200 g gebakken rosbief; 4 lente-uitjes; 250 g sojascheuten; 250 g rijstnoedels; 1 bosje koriander; 1 bosje munt; 1 bosje basilicum; gebakken uitjes; sriracha; limoen; sojasaus (shoyu)

Rundsvlees Hoofdgerecht Wereldkeuken Wok Vlees Lunch KOOK maart 2023 Aziatisch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Gratisweken bij Spar

Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.

Bestel alles voor je BBQ bij Spar

Bestel via onze webshop in één keer alle ingrediënten voor een geslaagde BBQ.

Allergenen

Selder , Vis , Gluten en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Spoel de selder en wortel. Snij in grove stukken. Plet de look.
Spoel de ongepelde uien en snij horizontaal middendoor.
Snij de gember ongeschild horizontaal middendoor.
Leg het vlees in een ovenschaal en voeg de wortels, ui en gember toe. Bestrooi met peper en zout en rooster in ± 30 min goudbruin.
Giet de inhoud van de ovenschaal met sappen in een soeppan, overgiet met 2,5 l koud water. Voeg de shiitake, look, kruidnagels, selder, kaneel, steranijs, korianderbollen en peperbollen toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2 u pruttelen tot het vlees loskomt van de botten.
Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes, de limoen in partjes en pluk de blaadjes van de koriander, munt en basilicum. Zet opzij.
Zeef de bouillon en hou het soepvlees apart. Schep wat vet van de soep en laat inkoken om de smaak te concentreren. Breng op smaak met vissaus, suiker en zout.
Snij het soepvlees in stukjes.
Kook de rijstnoedels gaar in ruim water en verdeel over de kommen. Schik hierop het soepvlees. Overgiet met bouillon en top af met lente-ui, sojascheuten, verse kruiden en gebakken uitjes. Voeg de plakjes gebakken rosbief toe vlak voor je opdient.
Serveer met partjes limoen, sojasaus en sriracha.