Witlof met kaas en hesp en puree

Name: Witlof met kaas en hesp en puree
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 stronken witlof; 8 sneden Spar ontvette ham; 900 ml Boni melk; 130 g Solo gourmet; 60 g vloeiende bloem; 375 g Spar gemalen kaas; nootmuskaat; 1 kg Spar pureeaardappelen; 1 bosje krulpeterselie; 0 plantje bieslook

Hoofdgerecht Aardappelgerecht KOOK september 2024 Ovenschotel

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Puree
1. Snipper de peterselie en bieslook fijn. Roer door de puree.
2. Verwijder het roze uiteinde van het witlof. Snij met de punt van een aardappelmes een stukje uit de kern.
3. Verhit Solo in een pan. Bak het witlof op een matig vuur lichtbruin en gaar onder deksel. Draai regelmatig om. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.
4. Smelt Solo in een sauspan. Roer de bloem erdoor. Blus langzaam met de melk. Blijf kloppen. Breng aan de kook en roer tot een gladde saus. Voeg het vocht van het witlof toe. Roer er gemalen kaas door. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat. Haal van het vuur.
5. Verwarm de oven voor op 180°C.
6. Rol een snede hesp rond elk stuk witlof. Schik in een ovenschaal. Giet de kaassaus erover. Bestrooi met de overige gemalen kaas.
Bij het serveren
1. Warm de puree op. Serveer samen met het witlof met kaas en hesp.