Witlofsoep met limoen, hazelnoot, krokante ham en mosterd

Name: Witlofsoep met limoen, hazelnoot, krokante ham en mosterd
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 600 g witloof; 1 ui; 1 aardappel; 1 el boter; 750 ml kippenbouillon; 150 ml room; 1 limoen; 1 el grove mosterd; 1 el fijne mosterd; 4 sneetjes gedroogde ham; 50 g hazelnoten; nootmuskaat

Belgisch Varkensvlees Vlees KOOK november 2026 Voorgerecht Soep

Kookgerei

Mixer (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij het witlof grof, pel de ui en snipper fijn. Schil de aardappel en snij in kleine blokjes.
Smelt de boter in een kookpot en stoof de ui glazig. Voeg het witlof en de aardappel toe en laat 5 min zacht meestoven.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 20 min zachtjes koken tot de groenten volledig gaar zijn.
Bak ondertussen de ham krokant in een droge pan. Rooster de hazelnoten kort in een andere pan en hak ze grof.
Mix de soep glad. Voeg de room en beide soorten mosterd toe.
Rasp de schil van ½ limoen en voeg samen met 1 à 2 el limoensap (per 600 g witlof) toe. Kruid met peper, zout en een snufje nootmuskaat.
Verdeel de warme soep over de kommen. Werk af met de krokante ham en geroosterde hazelnoten.