Casarecce met broccoli, limoen en hazelnoot

Ingrediënten: 2.0 teentjes look

Pel en pers de look fijn.

Ingrediënten: 500.0 g broccoli

Snij de broccoliroosjes los. Schil de steel en snij in blokjes.

Ingrediënten: 1.0 bosjes verse munt 100.0 g kokosroom

Pluk de blaadjes van de munt en hak fijn. Schep samen met de zeste en het sap van de limoen door de kokosroom.

Ingrediënten: 100.0 g Spar hazelnoten

Hak de hazelnoten grof.

Ingrediënten: Boni olijfolie

Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pot en roerbak de geperste look en broccoli. Haal uit de pot.

Ingrediënten: 400.0 g casarecce

Breng in dezelfde pot ruim water aan de kook, voeg de pasta toe en voeg na de helft van de kooktijd ook de broccoli en look toe.

Giet af en schep de limoenroom erdoor. Kruid met peper en zout en werk af met hazelnoten.