Wortelloofgremolata

Spoel het loof van de wortelen en blancheer kort.

Giet af en laat uitlekken. Dep droog en pluk de blaadjes.

Snipper de blaadjes fijn.

Pel de teentjes look en duw door de lookpers.

Spoel de citroen grondig en dep droog. Rasp de schil van de citroenen.

Meng de geperste look met het wortelloof en de citroenrasp tot een gremolata.

Doe in een potje en zet koel tot gebruik.