Wortelsoep met crispy chorizo

Name: Wortelsoep met crispy chorizo
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Zuiders
Ingredients: 1 kg wortelen; 2 uien; 2 tenen look; 2 planten koriander; 2 kl korianderpoeder; 1 kl kurkuma; 2 kl gemalen komijn; 1 l kippenbouillon; 200 g pikante chorizo; 0 citroen; 30 g boter; 1 el olijfolie

Soep Voorgerecht Varkensvlees KOOK oktober 2026 Zuiders Vlees

Kookgerei

Kookpot (1), Pan met antiaanbaklaag (1), Mixer (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de chorizo in kleine blokjes en zet opzij.
Pel de look en ui en hak grof. Schrob de wortelen en hak grof.
Pluk de blaadjes van de koriander, zet opzij en snij de steeltjes in stukjes.
Verwarm de boter en olie in een kookpot op een matig vuur. Fruit de ui en look glazig, bestrooi met komijn, kurkuma en korianderpoeder. Roerbak en kruid met peper en zout.
Voeg de wortelen en koriandersteeltjes toe en dek de pot af. Laat 10 min zachtjes stoven, overgiet dan met bouillon en breng aan de kook. Laat 20 min pruttelen tot de wortelen zacht zijn.
Mix de soep fijn en kruid verder met peper en zout.
Verwarm een antikleefpan en roerbak de chorizoblokjes krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verfris de soep met een kneepje citroensap. Verdeel over kommen en werk af met korianderblaadjes en chorizo.