Xi’an-noedels met gember en gehakt
Chinees noedelgerecht met gehakt, gember en pittige smaakmakers, geïnspireerd op de keuken van Xi’an.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Snij de chilipeper in fijne ringen.
-
Schil de gember en snij in fijne kleine blokjes. Pel de look en snipper fijn.
-
Snij het witte gedeelte van de lente-uien fijn en hou apart. Snij het groene gedeelte in flinterdunne ringen.
-
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Zet opzij.
-
Roer de maïzena los in 2 el water / 4 kl.
-
Verhit een grote wok. Voeg de chili-olie toe en fruit hierin de gember, het witte gedeelte van lente-ui en de looksnippers. Voeg het gehakt toe en bak knapperig goudbruin. Voeg sojasaus, chilivlokken, twee soorten azijn, rijstwijn, maïzena, komijn, peper en koriander toe. Roerbak tot de saus kleverig ingedikt is en haal van het vuur.
-
Breng een grote pot water aan de kook en kook de pappardelle gaar. Giet af en schep onmiddellijk door de saus.
-
Verdeel over kommen en werk af met het groen van de lente-ui, rode peperringetjes en de geroosterde sesamzaadjes.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders