Zalmcarpaccio met rode ui en kappertjes

4Vis30minPrint
Ingrediƫnten
  • 400 g verse zalmfilet met vel
  • 4 eetlepels Boni Selection kappertjes
  • 1 rode ui
  • sap en zeste van 1 citroen
  • Boni Selection Griekse olijfolie
Recept

1. Pers het sap van de citroen. Pel de rode ui, snij in 2 en vervolgens in fijne plakjes.
2. Snij de zalm dwars op de velkant in plakjes van 2 mm dikte. Gooi het vel na het snijden weg.
3. Bestrijk een schaal met olijfolie en citroensap. Kruid met peper en zout.
4. Schik de plakjes zalm er in laagjes naast elkaar op. Besprenkel met nog wat olijfolie. Verdeel de zeste van citroen erop. Schik de fijne plakjes ui erop en verdeel de kappertjes erover. Kruid met peper en zout.
5. Laat nog 15 minuten marineren in de koelkast alvorens te serveren.

< naar recepten