Zelfgemaakte sriracha (± 200 ml)
Kookgerei
Blender (1), Keukenrobot (1), glazen bokaal met deksel (1), Zeef (1)
Kan allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pel de look en doe met de suiker en het zout in de keukenmachine.
-
Verwijder de steelaanzet van de pepers, snij in stukjes en voeg toe aan de look. Pureer tot een grove pasta en schep in een glazen bokaal.
-
Sluit de bokaal losjes af. Laat 2 dagen op kamertemperatuur fermenteren.
-
Roer de pasta door, sluit en laat nog 3 dagen staan. Roer elke dag even door en laat eventueel opgebouwd gas ontsnappen.
-
Voeg op de vijfde dag de rijstazijn en het water toe en pureer glad in de blender.
-
Roer het mengsel door een fijne zeef boven een sauspan en druk er zoveel mogelijk vocht door.
-
Breng op een middelhoog vuur aan de kook, draai het vuur lager en laat 5 à 10 min indikken.
-
Schep de hete sriracha in gesteriliseerde bokalen met schroefdeksel en zet koel.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders