Zelfgemaakte tomatenketchup

Name: Zelfgemaakte tomatenketchup
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 6 Kumato tomaten; 1 kleine ui; 2 cm gember; 2 teentjes knoflook; 0 venkel; 1 stengel selder; 5 el suiker; 8 el rodewijnazijn; 1 dl witte wijn; 1 kl cajunkruiden; 1 kl chilipoeder; 1 rode peper; 2 el worcestersaus; 80 g geconcentreerde tomatenpuree; Spar boter

Saus KOOK juni 2024 Bijgerecht

Allergenen

Selder en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en look en snipper ze fijn.
Was de venkel, tomaten, selder en rode peper. Snij ze in kleine stukken. Bak de groenten in wat boter.
Voeg de suiker en de cajunkruiden toe. Doe de tomatenpuree erbij en laat kort meestoven. Blus met de azijn, worcestersaus en witte wijn. Roer alles onder elkaar.
Laat 30 min zachtjes koken onder een deksel.
Mix het geheel volledig glad. Giet de saus met een trechter in de flesjes. Laat goed afkoelen voordat je de flesjes afsluit. Bewaar de ketchup in de koelkast.