Zibdiyit gambari

Name: Zibdiyit gambari
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 3 el tomatenpuree; 6 tenen look; 1 kg Boni Selection rauwe kleine scampi’s; 2 el witte sesamzaadjes; 25 cl water plat; 2 mespunten dille; 6 groot blik tomaten; 50 g pijnboompitten; 2 groene chilipepers (piccantina); mespunt nootmuskaat; 2 el bladpeterselie; 1 kl komijnpoeder; 1 kl korianderpoeder; Boni olijfolie; 1 grote ui; mespunt gemalen kardemon

Wereldkeuken Midden-Oosters Schaal- en schelpdieren Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Schaaldieren , sesamzaad en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel en ontdarm de scampi’s.
Pel de ui en teentjes look. Snij de ui, look en chilipepers fijn. Snij de dille fijn. Wrijf de looksnippers met de dille door je handen.
Stamp de chilipeper met zaadjes in de vijzel samen met een mespunt zout.
Pel de tomaten en snij in stukken.
Rooster de pijnboompitten en sesamzaadjes apart in een droge pan.
Verwarm een droge wok en bak de scampi’s net roze. Haal de scampi’s uit de wok en zet opzij.
Voeg wat olijfolie toe en roerbak in dezelfde wok de ui glazig, voeg de tomatenpasta toe en roer goed door.
Voeg tomatenstukjes, water, look- en dillemengsel, geplette chillipeper en specerijen toe. Laat op een zacht vuur 10 min stoven en roer af en toe. Schep de scampi’s erdoor en verdeel over aardewerken schaaltjes. Bestrooi met pijnboompitten, sesamzaadjes en peterselie.
Dek af met aluminiumfolie en plaats 7 min in de oven.
Verwijder de aluminiumfolie en plaats nog even onder de grill.
Serveer met brood.