Zoete maïstamales

Klop de boter met de poedersuiker luchtig en romig.

Meng de polenta met bloem, bakpoeder, zout en vanille-extract en voeg dit beurtelings met warm water toe aan de boter. Meng tot een soepel deeg. Laat 30 min rusten.

Laat de maïs uitlekken.

Knip stukken bakpapier van 20 x 20 cm. Schep 3 el deeg in het midden en smeer uit tot een vierkant van 12 x 12 cm.

Verdeel 1 el maïs in een lijn over het midden van het deeg en blijf 1 cm van de boven- en onderkant. Vouw de ene zijkant over de andere met behulp van het bakpapier. Duw de zijkanten en boven- en onderkant licht aan. Vouw het bakpapier weer open.

Vouw het bakpapier aan de onderkant naar binnen en rol van de ene zijkant naar de andere op tot een rolletje. De bovenkant van het bakpapier blijft openstaan.

Strik elke tamale dicht met een reep bakpapier van 1 cm x 20 cm.

Herhaal met de rest van het bakpapier, het deeg en de maïs.

Stoom de tamales 1 u rechtopstaand in een stoommandje. Het deeg is gaar als het makkelijk loslaat van het bakpapier.

Serveer de tamales warm met een lepel gecondenseerde melk en wat extra maïs. Bestrooi met wat kaneelpoeder.