Zongerijpte tomatensalade met mozzarellacroque

Name: Zongerijpte tomatensalade met mozzarellacroque
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 handjes rucola; 2 bolletjes buffelmozzarella; blaadjes verse basilicum; tube ansjovispasta; 4 pruimtomaten; 8 grote wit toastbroden; 4 zwarte olijven zonder pit; Spar Griekse olijfolie; 8 sneetjes salami rustico; 1 verpakking kerstomaten mix; 1 rode ui; 2 middelgrote coeur de boeuftomaten

Belgisch Vlees Salade Lunch

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de coeur de boeuftomaten in fijne plakjes. Schik ze in een schaal. Snij de pruimtomaten in fijne partjes en leg ze erbovenop. Snij de kerstomaatjes in partjes en strooi ze over en tussen de andere tomaten.
Pel de ui en snij in flinterdunne ringen. Snij de olijven in plakjes en leg samen met de ui bovenop de tomaten. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Besprenkel met olijfolie en werk af met rucola.
Laat de mozzarella uitlekken en snij in plakjes. Verdeel deze over 4 sneden brood. Kruid met peper en zout. Bestrijk naar smaak met een weinig ansjovispasta. Scheur er wat basilicum over en beleg met salami. Dek af met de overige sneden brood. Toast in het croquestoestel tot de kaas gaat smelten. Snij diagonaal middendoor en serveer met de tomatensalade.