Couscous met feta, granaatappel en munt

Name: Couscous met feta, granaatappel en munt
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: 1 zeste van sinaasappel; 1 dl Spar Griekse olijfolie; 1 granaatappel; verse munt; 150 g feta; 1 zakje couscous; 2 dl sinaasappelsap

Afrikaans Salade Lunch

Allergenen

Gluten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Laat de couscous gedurende 1 uur wellen in het sinaasappelsap.
Snij de granaatappel in 2 en klop de pitten eruit met een houten lepel.
Snij de zeste van de sinaasappel fijn.
Meng de couscous met de granaatappelpitten en de zeste.
Duw de couscous in een uitsteekring en zet op het bord. Verbrokkel de feta in kleine stukjes. Verdeel deze over het bord.
werk af met extra granaatappelpitten en wat fijngesnipperde munt. Overgiet het geheel met fijne olijfolie.