Konijnenragout met St. Bernardusbier met spinaziekroketjes en wortelpuree

Name: Konijnenragout met St. Bernardusbier met spinaziekroketjes en wortelpuree
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 kg konijnenragout met St Bernardusbier en champignons (traiteur); klontje Spar boter; 8 wortelen; frituurolie; nootmuskaat; 3 zachtkokende aardappelen; verse peterselie; 30 Spar spinaziekroketten (traiteur); 1 dl Boni Selection room 40%

Kerst Eindejaar Hoofdgerecht Eenpansgerecht Belgisch Wild

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Wortelpuree: snij de wortelen en aardappelen in gelijke stukjes en doe in een kookpot. Zet onder met gezouten water en laat koken tot ze gaar zijn. Giet af en zet nog even op het vuur om uit te drogen. Passeer door een roerzeef. Giet de room erbij en voeg de boter toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng alles en hou warm tot gebruik.
Warm de konijnenragout op in een kookpot met dikke bodem. Roer regelmatig.
Frituur de spinaziekroketten in frituurolie op 180°C tot ze warm en krokant zijn.
Werk de konijnenragout af met wat peterselie.