Aardbeien met zwarte peper en basilicumcrémeux

Name: Aardbeien met zwarte peper en basilicumcrémeux
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 ml melk; 2 blaadjes gelatine; 4 eieren; 1 kl Ducros basilicum; 150 ml room; 150 ml mascarpone; 500 g verse aardbeien; 70 g suiker; poedersuiker; Ducros zwarte peper

Dessert

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Breng de melk aan de kook.
Week de gelatine in koud water.
Klop de eidooiers met de suiker tot ze wit zijn. Giet al roerend de melk over het mengsel en zet terug op een laag vuur. Roer tot de room dikker wordt. Roer de uitgeknepen gelatine en het lepeltje basilicum erdoor. Meng en laat afkoelen.
Klop de room met de mascarpone tot pieken. Spatel de basilicumroom eronder. Verdeel over de glaasjes en zet koel.
Was de aardbeien en snij ze in vieren. Verdeel ze over de glaasjes, bestrooi met poedersuiker en werk af met enkele malen zwarte peper.