American pancakes met citrusvruchten en ahornsiroop

4Zoet30minPrint
Ingrediënten
  • 120 g Spar bloem (om bakvormen te bestuiven)
  • 150 ml Boni melk
  • 2 Spar eieren
  • 50 g suiker
  • 10 g bakpoeder
  • snuifje zout
  • 1 sinaasappel
  • 1 pompelmoes
  • 1 citroen
  • esdoornsiroop
  • bloemsuiker
  • arachideolie
Recept
  1. Scheid de eidooiers van de eiwitten.
  2. Meng de bloem met de melk, de dooiers en het bakpoeder. Voeg een snuifje zout toe.
  3. Klop het eiwit op tot schuim en voeg beetje bij beetje de suiker toe.
  4. Spatel het eiwitschuim voorzichtig onder het beslag, zo blijft het luchtig.
  5. Bak de pancakes goudgeel in olie.
  6. Draai de pancakes om als je luchtbelletjes aan de bovenkant begint te zien.
  7. Schil de citrusvruchten. Zorg ervoor dat al het wit weg is. Snij tussen de witte vliesjes in, zodat je de partjes eruit kan halen (= peler à vif).
  8. Werk de pancakes af met de partjes citrusvruchten en wat ahornsiroop.
  9. Strooi wat bloemsuiker erover en dien op.
< naar recepten