Bloemkool- en broccolicouscous met grijze garnalen

Meng 1 eetlepel mayonaise met 1 eetlepel balsamicoazijn. Hou apart.

Rasp de rauwe bloemkool- en broccoliroosjes fijn tot couscousdikte. Meng deze met de rest van de mayonaise. Pel de sjalotten en snipper fijn. Meng deze sjalotsnippers met de couscous tot een smeuïge massa.

Meng de garnalen eronder. Kruid met peper en zout.

Vul een ringvorm met de bereiding en druk goed aan. Strijk mooi plat.

Zet de ring op het bord en verwijder de ring.

Werk af met wat grijze garnalen, nog wat bloemkool- en broccolicouscous, een streepje balsamicodressing en zure room.