BLT-soep

6Vlees60minPrint
Ingrediƫnten
  • 2 grote blikken Spar gepelde tomaten
  • 4 teentjes look
  • 2 takjes rozemarijn, naaldjes losgeritst
  • 1 stuks Spar kippenbouillonblokje
  • 100 g Spar gerookte spekrookjes
  • 2 stuks laurierblaadjes
  • 1,5 water
  • 6 sneden Spar ontbijtspek
  • 50 g parmezaan schilfers
  • 50 g rucola
Recept

1. Pel de look en snij in stukjes. Doe ze samen met de gepelde tomaten in een pan. Voeg laurierblaadjes, rozemarijnnaaldjes, water, kippenbouillon en spekreepjes toe. Kruid af met versgemalen zwarte peper. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
2. Bak de sneden ontbijtspek krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Vis de laurierblaadjes uit de soep en mix. Breng verder op smaak met peper en zout.
4. Verdeel over kommetjes en werk af met rucola, parmezaan schilfers en ontbijtspek.

< naar recepten