Brandade van aardappel met gerookte heilbot en groene asperges
Allergenen
Eieren en Vis. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
-
Giet de aardappelen af, laat even drogen en prak grof.
-
Meng de mayonaise, de eidooier, 1 el olijfolie en 1 el sap van de citroen onder de puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
-
Snij de heilbot in kleine stukken en meng onder de puree.
-
Bak de asperges kort aan in een pan met olijfolie. Kruid met peper en zout.
-
Doe een grote schep brandade op een bord en werk af met de asperges.