Briochepudding met peer, blauwe bessen en witte chocolade

Name: Briochepudding met peer, blauwe bessen en witte chocolade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g briochebrood; 2 peren rijpe; 100 g blauwe bessen; 100 g witte chocolade; 2 eieren; 250 ml volle melk; 100 ml room; 40 g fijne suiker; 1 zakje vanillesuiker; 0 kl kaneel; 20 g boter; 1 el amandelschilfers; bloemsuiker

KOOK november 2026 Bakplezier Dessert Zoet Taart en gebak

Kookgerei

Keukenrobot (1), rechthoekige bakvorm (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in met boter.
Snij het briochebrood in grove stukken. Doe die samen met de eieren, melk, room, fijne suiker, vanillesuiker en kaneel in de kom van de keukenrobot. Meng alles kort in de keukenrobot tot de brioche het vocht goed heeft opgenomen en je een smeuïg mengsel met nog wat structuur krijgt. Mix niet volledig glad.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Hak de chocolade grof.
Voeg de peer, bessen en chocolade pas op het einde toe aan het briochemengsel. Meng kort en voorzichtig onder het beslag, zodat de stukjes fruit en chocolade mooi verdeeld worden.
Schep het geheel in de bakvorm en verdeel gelijkmatig. Strijk de bovenkant lichtjes glad.
Strooi de amandelschilfers over de bovenkant en bak de briochepudding 25 à 30 min op 180°C, tot hij mooi goudbruin en voldoende gestold is.
Laat de briochepudding enkele min afkoelen en werk vlak voor het serveren af met poedersuiker.