Broccolicheddarmuffin

6Geen vlees/vis30minPrint
Ingrediënten
  • 4 Spar eieren
  • 240 ml eiwit
  • 500 à 600 gr broccoli
  • 100 g cheddar
  • Tuc-koekjes
  • Boni Selection olijfolie
Recept

1. Verwarm de oven op 200°C.
2. Reinig de broccoli en snij in kleine roosjes. Stoom de broccoliroosjes 4 minuten, spoel kort met koud water om een mooie groene kleur te behouden. Pureer en meng er een beetje olijfolie, peper en zout door.
3. Leg de broccolimengeling op de bodem van een beboterde muffinvorm.
4. Meng de eieren, het eiwit, de gemalen cheddar, peper en zout in een kom. Giet over de broccoli. Werk af met geplette Tuc-koekjes (soort chapelure).
5. Bak gedurende 15 à 20 minuten.
6. Haal uit de oven, uit de muffinvormen en serveer warm.

< naar recepten