Brownie met ganache montée

Name: Brownie met ganache montée
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g pure chocolade; 180 g Spar boter; 3 eieren; 200 g suiker; 70 g bloem; 30 g cacaopoeder; 5 g bakpoeder; snuifje zout; 100 g witte chocolade; 1 vanillestok; 250 g Boni room; el bresiliennenootjes

KOOK april 2022 Pasen Taart en gebak Zoet Dessert

Kookgerei

Spuitzak (1)

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Brownie

Smelt de boter en pure chocolade samen glad. Meng de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en een snuifje zout samen. Klop de eieren en suiker luchtig. Meng het chocolade- en eiermengsel. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot alle klontertjes zijn verdwenen. Giet in een schotel tot ± 1 cm van dikte.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de brownies ± 15 min in de voorverwarmde oven.
Ganache

Verwarm de room met de opengesneden vanillestok. Giet op de witte chocolade en laat smelten.
Laat volledig afkoelen in de koelkast (best 1 nacht of toch zeker enkele uren).
Klop de afgekoelde room op zoals gewone slagroom. Doe in een spuitzak met gekartelde spuitmond.
Snij de brownie in gelijke stukken en spuit er mooie dotjes ganache op. Werk af met wat bresiliennenootjes.