Brownie met ganache montée
Kookgerei
Spuitzak (1)
noten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Brownie
Ingrediënten: 3.0 Spar eieren 30.0 g cacaopoeder
Smelt de boter en pure chocolade samen glad. Meng de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en een snuifje zout samen. Klop de eieren en suiker luchtig. Meng het chocolade- en eiermengsel. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot alle klontertjes zijn verdwenen. Giet in een schotel tot ± 1 cm van dikte.
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Bak de brownies ± 15 min in de voorverwarmde oven.
-
Ganache
Ingrediënten: 250.0 g Boni room
Verwarm de room met de opengesneden vanillestok. Giet op de witte chocolade en laat smelten.
-
Laat volledig afkoelen in de koelkast (best 1 nacht of toch zeker enkele uren).
-
Klop de afgekoelde room op zoals gewone slagroom. Doe in een spuitzak met gekartelde spuitmond.
-
Snij de brownie in gelijke stukken en spuit er mooie dotjes ganache op. Werk af met wat bresiliennenootjes.
