Bun Cha Hanoi (gekaramelliseerde varkensgehaktburgertjes)

Name: Bun Cha Hanoi (gekaramelliseerde varkensgehaktburgertjes)
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 650 g Spar varkensgehakt; 8 el vissaus; 2 el oestersaus; 8 el honing; 8 tenen look; 1 bosje lente-uitjes; 2 stengels citroengras; 4 el rijstazijn; 4 el limoensap; 2 Thaise chilipepers; 200 g vermicelli; Spar geraspte wortel; sojascheuten; kropsla; verse munt; plantje koriander; limoen; komkommer; olie; beetje bruine suiker

Vlees Lunch Aziatisch Varkensvlees Hoofdgerecht Wereldkeuken KOOK juli 2025

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Eieren , Vis , Gluten , Weekdieren , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Burgertjes:
Pel 1/2 van de look en snipper fijn. Verwijder de harde delen van het citroengras en snipper het zachte gedeelte fijn.
Snij het witte gedeelte van de lente-ui fijn en meng samen met het gehakt, de oestersaus, 1/4 van de vissaus en 1/4 van de honing; kruid met witte peper. Vorm met vochtige handen kleine burgertjes en zet koel.
Snij het groene gedeelte van de lente-ui in fijne ringetjes en doe in een warmtebestendige kom.
Nuoc cham:
Pel 1/2 van de de look en snipper fijn. Hak de chilipepers fijn en doe in een kom met 3/4 van de vissaus en honing en de rijstazijn. Giet 500 ml kokend water / 2 chilipepers erbij. Breng verder op smaak met limoensap.
Gaar de noedels. Snij de komkommer in plakjes en pluk de blaadjes sla en munt.
Verhit 150 ml olie / bosje lente-ui en giet de kokende olie over het groen van de lente-ui.
Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de burgertjes goudbruin en gaar aan beide zijden. Strooi 2 el bruine suiker en 2 el water in pan / 650 g varkensgehakt en laat de burgers karamelliseren.
Verdeel de nuoc cham over kommetjes en schik het vlees erin.
Serveer met de noedels, lente-ui olie, verse kruiden, limoenpartjes en rauwkost.