Cape Malay curry met lam en abrikoos

Name: Cape Malay curry met lam en abrikoos
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: 800 g lamsragout; 2 uien; 3 tenen look; 20 g verse gember; 1 tomaat; 1 kl kaneel; 1 kl komijn; 1 kl venkelzaad; 1 kl kurkuma; 1 el garam masala; 1 blaadje laurier; 1 el tomatenpuree; 400 g tomatenstukjes (blik); 50 g gedroogde abrikozen; 1 blokje rundsbouillon; 2 wortelen; 2 vastkokende aardappelen; 1 plantje koriander; olijfolie; 500 ml water

Aardappelgerecht Afrikaans Hoofdgerecht Vlees Lamsvlees KOOK maart 2026 Stoofpotje Wereldkeuken

Langzaam gegaard lamsvlees en warme specerijen. Da's het geheim van deze Zuid-Afrikaanse stoofpot. Een smaakvolle topper uit de wereldkeuken.

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de uien en de look. Schil de gember. Snij de ui in halve ringen. Rasp de look en de gember fijn.
Verwijder het kroontje van de tomaat en snij de tomaat grof.
Verhit wat olijfolie in een pan. Bak de lamsragout mooi bruin. Schep uit de pan.
Bak de ui glazig met de look en de gember. Voeg de kaneel, komijn, het venkelzaad, kurkuma, laurier en garam masala toe. Roer de tomatenpuree en gehakte tomaat erdoor en voeg de tomatenblokjes toe.
Doe het vlees en de abrikozen erbij. Giet het water en doe het rundsbouillonblokje erbij.
Dek af met een deksel en laat 1 u 20 min rustig sudderen.
Schil de wortelen en snij in schijven van 1 cm. Schil de aardappelen en snij in grove stukken. Voeg de wortelen en aardappelen toe aan de stoofpot. Laat 30 min zonder deksel verder sudderen. Kruid met zwarte peper en zout.
Snipper de koriander fijn en werk de stoofschotel ermee af.