Zuid-Afrikaanse sosaties met lam, abrikozen en kip met abrikozendip

Name: Zuid-Afrikaanse sosaties met lam, abrikozen en kip met abrikozendip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: 1 groene paprika; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 8 Spar gedroogde abrikozen; 1 sjalot; 3 teentjes knoflook; 1 kl kurkuma; 1 kl cajunkruiden; 2 dl witte wijn; 2 el Spar abrikozenconfituur; 3 el Boni Selection yoghurt; klontje Spar boter; 300 g lamsvlees; 1 kl komijn; 1 koffielepel zeezout; 1 kl korianderzaadjes; 1 koffielepel chilivlokken; 2 cm gember; 1 kl kaneelpoeder; 1 kl kandijsiroop; 1 kipfilet; cola

Vlees Hoofdgerecht KOOK juli 2023 Afrikaans

Allergenen

zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Abrikozendip

Pel de sjalot en de look en snipper fijn. Stoof aan in een klontje boter, kruid met kurkuma en cajunkruiden. Blus met de witte wijn en laat volledig inkoken. Voeg de abrikozenconfituur toe, kruid met peper en zout en laat ± 5 min doorkoken. Laat afkoelen en voeg de yoghurt toe. Zet koud tot gebruik.
Kip

Snij de kipfilet in kleine stukken en marineer ze een nacht in cola.
Marinade

Plet de korianderzaden, zeezout, komijn en chilivlokken fijn in een vijzel. Pel de look en de gember en rasp beide bij de kruiden. Voeg de bruine suiker en het kaneelpoeder toe.
Snij het lamsvlees in kleine stukken, meng met de marinade en laat een nacht marineren.
Was de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snij in kleine stukken.
Prik om beurten de kip, het lamsvlees, de gedroogde abrikozen en de paprika op een satéprikker tot je een goed gevulde sosatie bekomt.
Gril de sosatie op de BBQ en serveer met de abrikozendip.