Carpaccio van avocado met venkel en gerookte sprot

Name: Carpaccio van avocado met venkel en gerookte sprot
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 avocado’s; 1 venkel; 1 el sap van citroen; sprietje bieslook; el Boni Griekse olijfolie; 1 pakje Spar gerookte sprotfilet

Belgisch Vis Salade Lunch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig de venkelknol en snij overlangs in fijne plakjes van 1 mm. Dit gaat heel gemakkelijk met een snijmachine of met de mandoline. Schik de venkelplakjes op een schotel.
Pel de avocado’s, snij in 2 helften en haal de pit eruit. Wrijf in met citroensap tegen de verkleuring. Snij de helften in fijne plakjes. Leg ze in het midden boven de venkelplakjes. Kruid met peper en zout. Besprenkel met wat olijfolie.
Snij de sprotfilet in stukjes. Verdeel ze over de venkelen avocadoplakjes.
Werk af met staafjes bieslook.