Challanskip in de oven

Name: Challanskip in de oven
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 250 g Spar gezinsbiefstuk; 2 enkele takjes selder; krielaardappel; 50 g boter; 1 zwartpootkip Challans (±; 2 takjes tijm; 4 el kruidnagels; 2 tenen look; 1 kl kaneelpoeder; 3 wortelen; 2 blaadjes laurier; 250 g Spar champignons; 2 grote uien; 75 cl Chimay blauw; 1 kg verse zilveruitjes

Kip Gevogelte Belgisch Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Selder en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de uien en teentjes look. Schil de wortels en reinig de seldertakjes. Snipper de uien en look fijn. Snij de wortels en selder in blokjes.
Leg de kip (volledig of in stukken gesneden) in een kom en voeg de groenten toe. Overgiet met het bier.
Kruid met peper en zout. Voeg de tijm, laurierblaadjes, kruidnagels en kaneelpoeder toe.
Dek de kom af en laat gedurende 2 uur buiten de koelkast marineren. Draai de kip minstens 1x om.
Pel ondertussen de zilveruitjes. Kook de uitjes kort op, zo pellen ze makkelijker.
Reinig de champignons en snij in 2 of 4, al naargelang de grootte.
Haal de kip uit de marinade en laat uitlekken.
Verwijder de kruidnagels uit de marinade en gooi weg.
Giet de marinade door een puntzeef en recupereer de groenten en het bier apart.
Smelt een klontje boter in de cocotte van Le Creuset op een matig vuur.
Leg de kip in de cocotte en laat gedurende ± 10 minuten aan alle kanten kleuren.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Voeg de groenten van de marinade, champignons en zilveruitjes toe. Laat 5 minuten stoven.
Giet het bier erbij. Zet een deksel op de pot en zet in de voorverwarmde oven gedurende ± 1 uur 30 minuten.
Kook de krielaardappelen ondertussen gaar in gezouten water met een takje tijm.
Controleer of de kip gaar is. Haal ze uit de cocotte.
Zeef de groenten uit de saus. Dik de saus met klontjes koude boter, voeg de groenten opnieuw toe en laat nog 1 minuut sudderen.
Schik de kip in een ovenschotel en verdeel de groenten en saus erover.
Geef de gekookte aardappelen erbij.