Chocomousse met rode vruchten en crumble van knäckebröd

Name: Chocomousse met rode vruchten en crumble van knäckebröd
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: braambes; 3 dl Boni Selection room 40%; 3 eieren; takje verse munt; 4 el suiker; st knäckebröd Breakfa; doosje verse frambozen; 300 g pure chocolade; 4 kl zwarte bessenconfituur; kop blauwe bessen

Belgisch Zoet Dessert

Allergenen

Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Klop de room op tot dik vloeibaar.
Splits de eieren en klop de eiwitten op tot stevige pieken.
Laat de chocolade smelten tot een gladde massa.
Voeg de eidooiers toe aan de gesmolten chocolade en meng goed onder elkaar. Meng de opgeklopte room onder het chocolademengsel.
Spatel het opgeklopte eiwit er voorzichtig onder.
Laat een nachtje opstijven in de koelkast.
Maal 2 sneetjes knäckebröd fijn tot crumble in de foodprocessor.
Serveer een lepeltje zwartebessenconfituur in een kom. Dresseer er een mooie quenelle van de chocolademousse op. Strooi er wat crumble over. Werk af met rode en zwarte vruchten en een takje verse munt.