Chukauni (aardappelsalade met yoghurt)
Frisse aardappelsalade op basis van yoghurt, een favoriet uit de Nepalese keuken.
Mosterd . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Kook de aardappelen in de schil in licht gezouten water. Laat afkoelen, pel en snij in blokjes.
-
Pel de ui en de look. Snipper de ui fijn en pers de look.
-
Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de groene chilipeper. Snij het vruchtvlees in blokjes. Schil de gember en rasp fijn.
-
Verhit wat olie in een pan. Voeg het mosterdzaad toe. Laat poffen. Voeg de look en gember toe en roerbak glazig. Roer de kurkuma, komijn en het chilipoeder erdoor. Haal van het vuur.
-
Kruid de yoghurt met zwarte peper, zout en enkele druppels citroensap.
-
Schep de aardappelen, rode ui en chilipeper erdoor.
-
Giet de warme kruidenolie erop en meng voorzichtig.
-
Werk af met verse korianderblaadjes.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders