Cognacroomsaus

10Overige30minPrint
Ingrediƫnten
  • 1 dikke sjalot
  • 2 eetlepels Spar boter
  • 12 cl cognac
  • 75 cl Boni Selection room (40% VG)
  • 2,5 eetlepels Dijon mosterd
  • 1 koffielepel tijmnaaldjes
  • 25 g versgeraspte Parmezaan
Recept

1. Pel en versnipper de sjalot.
2. Verwarm de boter in een pot en fruit de sjalotsnippers tot ze licht kleuren. Overgiet met cognac en roer door. Laat 2 minuten koken. Roer de room en mosterd erdoor en laat 5 minuten inkoken.
3. Doe de lepeltest: de saus is voldoende ingedikt als ze op de bolle kant van de lepel blijft kleven.
4. Roer de Parmezaanse kaas erdoor, laat wegsmelten.
5. Haal de pot van het vuur en voeg tijm toe.
6. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

< naar recepten