Dagny Ros’ rodebietsalade met gerookte sardienen

Vis Lunch KOOK november 2026 Picknick Hoofdgerecht Salade

Geef een blikje sardientjes in olie op originele manier een gerookte toets en verwerk ze in een stevige salade van rode biet met verse dille.

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Zin in een gezellige picknick? Met onze picknick-recepten zit je picknickmand gegarandeerd vol lekkers.

Kook dit gerecht in deze stappen

Open het blik. Leg een vel ongebleekt keukenpapier op de sardienen in het blik, laat de olie er wat intrekken en steek het voorzichtig in brand. Laat 3 à 4 min branden.
Dek het blik af met een deksel om het vuur te doven en verwijder het papier. Vis de sardienen eruit. Wil je geen graten, open ze dan en pluk die eruit. Maar de graten zijn prima om te eten, ze zitten vol collageen
Snij de biet grof of fijn, naar smaak. Snij de rode ui heel dun en laat even marineren in azijn.
Meng de biet met de ui in frambozenazijn en kruid met zeezout en zwarte peper.
Doe de sardienen erbij met hun olie en een scheutje olijfolie. Werk af met grof gehakte dille.