Exotische fruitspiesen met kokos

1. Schil de ananas, haal de ogen eruit. Snij de ananas in 4 stukken en snij het harde gedeelte weg. Snij de ananas in gelijke blokjes.
2. Schil de mango’s en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in stukjes van hetzelfde formaat als de ananas.
3. Steek de ananas en mango afwisselend op spiesen.
4. Roer de honing en rum door elkaar. Bestrijk het fruit met dit mengsel en bestuif het daarna met het kokospoeder.
5. Laat het fruit karamelliseren boven de smeulende houtskool gedurende 10 minuten.