Fluwelige soep met kikkererwten, prei, zoete aardappel en andijvie

4Geen vlees/vis60minPrint
Ingrediƫnten
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 zoete aardappel
  • het hart van de andijvie (gele blaadjes)
  • 100 g voorgekookte kikkererwten
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 1 el gehakte platte peterselie
  • Boni Selection olijfolie
Recept

1. Schil de zoete aardappel en snij in kleine blokjes.
2. Was de prei en de andijvie en snij alles fijn.
3. Pel en versnipper de ui.
4. Stoof de ui en de groenten aan in wat olijfolie.
5. Voeg 1,5 l water en de bouillonblokjes toe.
6. Breng aan de kook en voeg de kikkererwten bij de groenten.
7. Laat ongeveer 25 min koken.
8. Mix de soep en werk af met de platte peterselie.

< naar recepten