Gebakken zalm met puree en fijne groentjes
Vis , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.
- Gevogelte
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
- Vlees
Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?
Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?
Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook gaar. Giet af en laat een beetje drogen. Voeg 100 g boter toe en plet fijn tot alle boter goed is opgenomen.
-
Snipper de bieslook fijn en meng onder de geplette aardappelen. Kruid met peper en zout. Hou warm.
-
Snij de prei in fijne reepjes en spoel grondig.
-
Schil de wortelen, snij 2 wortelen in reepjes en rasp de andere 2 fijn.
-
Pel de ui en snij in vrij kleine stukjes.
-
Bak de zalm rosé in 50 g boter. Laat voldoende lang bakken aan 1 kant, draai om en bak ook de andere zijde.
-
Smelt 50 g boter in een kookpot, maar laat niet bruinen. Voeg de uien toe en daarna de wortelen en prei. Kruid met peper, zout en het visbouillonblokje. Laat garen.
-
Blus met de witte wijn. Voeg de room en melk toe en laat wat inkoken.
-
Bind de saus nog wat verder met maïzena roux.
-
Maak mooie quenelles van de puree. Verdeel de groentjes op het bord en schik de zalm erboven. Versier met enkele bieslookstengels.
