Gebraden kip met witloof

Name: Gebraden kip met witloof
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 takjes rozemarijn; 1 kl peper; blad laurier; 150 g gerookte spek; 1 grote wortel; 7 stronkjes witlof; 1 koffielepel grof zout; 4 eetlepels Spar olijfolie; 2 enkele takjes selder; 2 dl rode porto; 1 liter kalfsbouillon; 1 wit van prei; 2 grote uien; 200 g boter; 2 dl witte wijn; 1 ei

Gevogelte Kip Belgisch Eenpansgerecht Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Selder , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Vul de kip met 1 stronkje rauw witloof, 100 gr boter en enkele rozemarijnnaaldjes. Kruid met peper en zout.
Reinig alle groenten, snij de wortel, de prei, de ui en de selder grof.
Kleur de kip aan alle zijden in de doufeu met 100 gr boter en de olijfolie. Zet de pot op een middelmatig vuur (zonder dat de boter verbrandt).
Voeg de groenten en spekblokjes toe. Laat sudderen.
Bevochtig met witte wijn, porto en kalfsfond. Breng aan de kook.
Zet vervolgens op een zacht vuurtje en voeg de stronkjes witloof toe. Zet het deksel op de pot en laat op een zacht vuur garen gedurende ± 1 uur. Leg ijsblokjes in het deksel van de doufeu, deze zorgen voor condensatie in de pot.
Haal de gare kip uit de pot en snij in stukken. Schik op een bord met een stronkje witloof en de saus. Serveer er gekookte aardappelen, kroketjes of aardappelpuree bij.