Gefrituurde oesterzwammen met aioli

Name: Gefrituurde oesterzwammen met aioli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Zuiders
Ingredients: 400 g oesterzwammen; 100 g bloem; 2 Spar eieren; 150 g paneermeel; 1 kl paprikapoeder; 1 kl lookpoeder; 150 g gemengde sla; 1 el olijfolie; 1 el citroensap of azijn; 1 pot aioli; frituurolie

Zonder vlees Aperitiefhapje Voorgerecht Zuiders KOOK juni 2026 Fingerfood

Vegetarisch hapje van oesterzwammen, krokant gefrituurd en met aioli als ideale dip.

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Eieren , Gluten en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Scheur de oesterzwammen in grove stukken.
Klop de eieren los in een kom.
Meng de bloem met paprikapoeder, lookpoeder, zout en peper in een andere kom.
Doe het paneermeel in een derde kom.
Haal de oesterzwammen eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel.
Verhit de frituurolie tot 180°C.
Frituur de oesterzwammen in porties goudbruin en krokant in 3 à 4 min. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng de sla met olijfolie, citroensap, zout en peper.
Verdeel de sla over de borden en leg de gefrituurde oesterzwammen erop. Serveer met de aioli als dip ernaast.